Weekend i Halmstad

Äntligen! Ett åt hade hunnit gå sedan vi var i Halmstad senast. Jag, David och Benjamin. Det var så mysigt att få komma ner till Ena och umgås hemma hos henne men även i mysiga Halmstad.
Det blev en del god mat, rolig film, shopping m.m.

                      Sover så gott

Lyssnar ipå musik i pappas jobbhörlurar

Jag och Zanna

Dancing queen

På Thai efter en shoppingtur, Benjamin blev jättetrött

På kvällen såg vi en rolig film och åt lite god mat. Det blev sallad a´la Aida. :-)

Ingredienser:

Provansk Salladsmix

Något gott bröd till krutonger (ex, lantbröd, grovt fröigt bröd)

Tomater

Grön Pesto

Lufttorkad skinka (ex Serano, Parma)

Pinjenötter

Mozzarella

Balsamvinäger + Olivolja

1 Börja med att Skölja salladen. Lägg den i en stor skål. Den största du har. (Ev. 2 mindre skålar)

2 Tärna brödet i 2*2 cm stor bitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och stek brödet tills det har fått en     gyllenebrun färg. Tillsätt några skedar pesto samtidigt som du vänder på brödbitarna i stekpannan.

3 Värm ugnen ca 175 grader och fördela den lufttorkade skinkan på en plåt som du har täckt med aluminiumfolie. Låt den grillas tills den lufttorkade skinkan ser knaprig ut ca 5-10 min.

4 Ta en ny lite stekpanna och rosta pinjenötterna i den utan något matfett, endast lite salt på.

5 Tärna önskad mängd mozzarell och önskad mängd tomater.

6 Lägg i tomaterna, mozzarellan, krutongerna i salladsskålen och häll på balsamvinäger och olivolja så mycket du önskar.

7 Lägg upp lufttorkade skinkan på ett uppläggningsfat och pinjenötterna i en liten skål.

Ena i köket

Jag i köket

MAT

 Nästan alla vid matbordet :-)